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Verrine de truite fumée et concombre

Il y a longtemps que je n’ai pas partagé une recette par ici. J’aime cuisiner et régaler ma famille, mais je n’ai pas de temps à consacrer à des recettes très longues. Ma préférence va aux recettes de verrines que l’on peut décliner à l’infini. Ces dernières sont simples à réaliser, mais aussi rapides. C’est pour moi la recette idéale pour les chaudes journées d’été, que ce soit au quotidien ou pour régaler nos invités. Je les réalise le plus souvent en entrée ou en dessert. Cette fois-ci, j’ai choisi de préparer des verrines de truite fumée et de concombre. Je trouve que c’est un mariage qui va très bien et j’étais certaine qu’il allait plaire à toute ma petite famille. Pour mon fils de 2 ans et demi j’ai préféré ne pas ajouter de citron, mais vous pouvez tout à fait en ajouter une petite pointe.

Verrines de truite fumée et concombre

Verrines à la truite fumée et au concombre

Ingrédients pour 10 petites verrines :
– 1 concombre
– 6 cuillère à soupe de crème fraîche
– 4 tranches de truite fumée Ovive
– Ciboulette fraîche
– sel et poivre
– Facultatif : citron

ingrédients verrines truite et concombre

Préparation :

– Épluchez le concombre à l’aide d’un économe. Coupez les extrémités puis coupez le en 2 dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à café, enlevez les pépins. Coupez le concombre en tout petits dés et le répartir dans le fond des verrines.
– Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la ciboulette que vous aurez préalablement ciselé. Salez et poivrez. Répartir ce mélange dans les verrines.
– Coupez la truite fumée en petites lamelles et la mettre dans un bol. Ajouter une cuillère à café de crème et mélangez. Répartir ce mélange dans les verrines.
– Ajoutez quelques brins de ciboulette sur le dessus.
– Placez au frais au moins une heure avant de déguster.

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Voici une recette de verrines sucrées que j’aime beaucoup réaliser : verrines fraises, spéculoos et mascarpone.

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