L’automne est là et avec lui, l’envie de se blottir avec une délicieuse soupe chaude. Avec l’arrivée de cette saison et la baisse des températures, c’est le moment idéal pour initier nos enfants à la magie de la cuisine. En tant que maman, je suis toujours à la recherche de recettes saines, simples et amusantes à préparer avec mes enfants. Voici quelques recettes de soupes d’automne à concocter avec eux pour se réchauffer ?
Soupe de potiron à la cannelle
Une douce alliance sucrée-salée que vos enfants adoreront. La découpe du potiron peut devenir un véritable moment de partage en famille, tout en leur enseignant l’importance de manier les ustensiles de cuisine avec précaution.
Ingrédients:
- 1kg de potiron
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Émincer et faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
Ajouter le potiron coupé en morceaux et le faire dorer quelques minutes.
Ajouter ensuite le bouillon et la cannelle.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de potiron soient fondants.
Mixer et ajouter la crème.
Velouté de châtaignes et champignons
L’automne est la saison des châtaignes et des champignons, cette soupe combine ces deux délices en un velouté onctueux. C’est une occasion parfaite pour initier vos enfants aux saveurs boisées de cette période de l’année.
Ingrédients:
- 250g de châtaignes cuites (en conserve)
- 400g de champignons de Paris
- 200gr de pomme de terre
- 2 oignons
- 20cl de crème fraiche
- Persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
Préparation:
Éplucher et couper les pomme de terre et l’oignon en morceaux. Laver les champignons. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, les châtaignes, les pommes de terre et les champignons émincés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’eau et laisser mijoter pendant 25 minutes à couvert.
Lorsque les légumes sont fondants, mixer et décorer avec du persil haché.
Ajouter la crème et servir.
Soupe de carottes, lentilles corail et lait de coco
Une soupe crémeuse et nutritive, riche en protéines. Les enfants peuvent aider à éplucher les carottes et à rincer les lentilles. C’est un excellent moyen d’initier les plus jeunes aux bienfaits des légumes et légumineuses tout en s’amusant.
Ingrédients:
- 5 carottes
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1L de bouillon de légumes
- Une pincée de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de lait de coco
Préparation:
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les carottes épluchées et coupées en morceaux afin de les rendre un peu fondante.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Rincer les lentilles, les ajouter dans la poêle avec les carottes et le cumin.
Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire environ 20 minutes.
Lorsque les légumes sont fondants, vous pouvez mixer puis ajouter le lait de coco.
Soupe de betteraves et pommes :
Un mélange surprenant qui offre une belle couleur à votre soupe et un goût doucement sucré. Laissez vos enfants découvrir cette palette de saveurs et apprécier la magie des légumes d’automne.
Ingrédients:
- 3 ou 4 betteraves moyennes cuites
- 2 pommes
- 1 oignon
- le jus d’un demi citron
- 1 pincée de muscade
- Crème fraiche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une gousse d’ail
Préparation:
Éplucher et couper un oignon en morceaux. Éplucher et écraser la gousse d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
Peler et couper les pommes et la betterave en morceaux et les ajouter à l’oignon.
Ajouter de l’eau à hauteur des légumes et cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Mixer et ajouter le jus d’un demi citron ainsi que la muscade.
Au moment de servir, ajouter 1 petite cuillère de crème.
Conseils pratiques
– Laissez vos enfants choisir les légumes au marché ou au supermarché. Ils seront plus enthousiastes à l’idée de manger une soupe avec des ingrédients qu’ils ont choisis eux-mêmes. C’est l’occasion de leur parler des légumes de saison.
– Privilégiez les légumes de saison pour une saveur optimale.
– Servez la soupe avec des graines de courge grillées ou des noix concassées pour un côté croquant ou des croutons maison ou une tranche de pain grillé pour la rendre encore plus gourmande.
Préparer une soupe maison est une activité chaleureuse à partager avec nos enfants durant l’automne. C’est non seulement un moment de complicité, mais aussi une façon d’initier vos petits à la cuisine et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Alors, à vos marmites, et bon appétit !
Et si vous voulez aller plus loin avec vos enfants, voici des idées d’activités manuelles à leur proposer.