Salade de crudités en verrine

Depuis quelques années, dès que le soleil est de retour, je prends plaisir à préparer certains de mes plats et desserts dans des verrines. Mes filles adorent et les assiettes se vident plus facilement ainsi.
J’aime suivre des recettes trouvées ici et là, mais j’apprécie aussi d’inventer mes propres mélanges de saveurs avec ce que j’ai à ma disposition dans le réfrigérateur.
Aujourd’hui, c’est une simple salade de crudités en verrine que je vous présente, c’est une recette très facile à réaliser et elle plait à chaque fois que je la prépare. J’ai utilisé nos verres de tous les jours en guise de verrines, mais il en existe de bien plus jolis, comme les verres Degrenne, qui sont parfaitement adaptés à cet usage.

Ingrédients pour 4 grosses verrines :

– 1/2 concombre,
– 120 gr de feta,
– 1 avocat,
– 2 tomates,
– 4 bâtonnets de surimi
Pour la sauce : huile, vinaigre, sel, poivre, basilic, crème fraiche.

Recette de la salade de crudités en verrine :

1 – Couper tous les ingrédients en petits dés.
2- Mettre une couche de concombre au fond des verrines.
3- Poursuivre en ajoutant une couche de feta, 1 couche d’avocat, 1 couche de tomate puis à nouveau une couche de concombre.
4- Terminer en ajoutant quelques dés de feta et le surimi.
5- Dans un bol, mélanger les différents ingrédients pour réaliser la sauce. Je n’ai pas de mesures précises à vous donner dans la mesure où j’ajuste mon mélange au fur et à mesure afin d’obtenir une sauce à notre goût et surtout à celui de mes filles. Verser cette sauce dans chaque verrine.

Comme toujours, les recettes présentées dans des verrines sont très simples à préparer, le plus long étant de couper ou mixer les aliments en petits morceaux.
Il faudrait que je songe sérieusement à m’équiper de jolies verrines, il en existe de toutes les formes (il y a même des verrines en bois !) et de toutes les couleurs. Comme je vous le disais plus haut, les gobelets en verre Degrenne peuvent être une alternative intéressante.

De manière générale, c’est une présentation qui a du succès auprès de mes puces, elles sont toujours heureuses de manger autrement que dans une assiette. Comme par magie, les verrines se vident bien plus rapidement qu’un repas normal. Pour exemple, Louise a entièrement mangé sa salade tandis que Margaux en a mangé la moitié (ce qui est un exploit pour ma petite poulette qui n’apprécie pas vraiment lorsque la couleur verte est omniprésente dans son assiette). J’ai accompagné cette salade d’une galette de légumes et de quelques gnocchis.

Si vous êtes adeptes de la cuisine en verrine, n’hésitez pas à partager ici vos meilleures recettes. Je vous invite à jeter un œil sur ces deux verrines sucrées que je réalise régulièrement et que nous aimons beaucoup à la maison.

Si cette salade de crudités en verrine vous a plus et que vous tentez de la réaliser, n’hésitez pas à partager vos impressions sur Instagram.