La photo de nos biscuits au chocolat en forme de cœur vous a bien plu lorsque je l’ai partagée sur Instagram. C’est une recette que j’utilise régulièrement lorsque je n’ai pas trop le temps de préparer les goûters de mes filles. Elles les aiment beaucoup et je dois bien avouer que je les apprécie également beaucoup lors de ma petite pause thé de l’après-midi.
La recette de ces sablés au cacao est extraite du livre Cuisine express pour bébé et toute la famille. C’est un ouvrage que j’ai depuis plusieurs mois et qui a l’avantage de proposer des recettes simples pour toute la famille avec des déclinaisons en fonction de l’âge de bébé. Je l’utilise régulièrement pour mon fils depuis le début de la diversification.
Dans cette recette des sablés au cacao, j’ai simplement multiplié les quantités par deux tout en réduisant un peu la quantité de sucre. J’obtiens entre 60 et 70 petits biscuits en utilisant un emporte-pièce cœur de 4 cm. Vous pouvez bien évidemment utiliser le motif de votre choix. Avec la Saint-Valentin qui approche, le cœur est mon motif du moment. Je réalise ma recette au Cook Expert, mais vous pouvez la réaliser à la main ou avec n’importe quel autre robot adapté à la pâtisserie.
Recette des sablés au cacao
Ingrédients
– 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
– 300 gr de farine
– 100 gr de cassonade
– 140 gr de beurre doux mou
– 2 œufs
Facultatif pour la déco des sablés : chocolat/beurre/crème liquide pour le glaçage et sucre glace
Recette facile des sablés au cacao
– Mélanger ensemble la farine, le sucre et le cacao non sucré.
– Ajouter le beurre mou et mélanger.
– Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
– Faire une boule et réserver 5 minutes au réfrigérateur.
– Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé.
– Préchauffer le four à 200°C
– Sur une surface recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former vos biscuits avec votre emporte-pièce et déposer les sur la plaque du four. Recommencer tant qu’il vous reste de la pâte. Si cette dernière devient trop collante, vous pouvez la remettre quelques minutes au réfrigérateur avant de la travailler à nouveau.
– Enfourner 10 minutes à 200°.
– Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans un glaçage au chocolat. J’ai utilisé la recette du glaçage au chocolat avec du beurre et de la crème liquide en divisant les quantités par deux.
Vous pouvez conserver les sablés au cacao 2 ou 3 jours dans une boite hermétique.
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