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Cookies sans gluten

Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une recette de cookies sans gluten que je devais faire pour l’anniversaire de Louise. J’ai été tellement prise dans le thème « Reine des neiges » et dans mes couleurs bleues et blanches, que j’en ai complètement oublié mes cookies. Comme j’avais acheté tous les ingrédients en magasin bio quelques jours auparavant, j’ai tout de même voulu tenter de réaliser cette recette avec ma petite Margaux.
J’étais vraiment curieuse de voir le résultat et de comparer avec la recette de cookies que je fais habituellement.

Cookies sans gluten

Pourquoi des cookies sans gluten ?

Tout simplement parce qu’il y a des intolérances dans notre famille proche et qu’il n’est vraiment pas évident de trouver des aliments qui n’en contiennent pas. Même si on trouve de plus en plus de rayons spécialisés en grande surface, l’offre n’est quand même pas très élevée. Il existe également de plus en plus de boutiques en ligne qui vendent des plats et pâtisseries saines comme Greenberry qui propose une belle sélection de gourmandises. Je serai bien tentée de tester l’une de ces boutiques en ligne vendant des aliments sans gluten. J’essaye d’étoffer ma liste de recettes qui n’est vraiment pas très fournie pour le moment et cela pourrait peut-être me donner des idées.

Depuis quelques temps, je songe à réduire le gluten dans mon alimentation pour régler quelques soucis de santé. En m’y intéressant d’un peu plus près, je me suis vite rendu compte qu’il est malheureusement omniprésent dans notre alimentation. Je ne pense pas être intolérante, mais j’aimerais vraiment constater si je me sens mieux sur certains points après une période de réduction du gluten. Je me renseigne, je prends des infos, je cuisine… et je verrais bien ou tout cela me mène !

Pour cette recette de cookies sans gluten, j’ai utilisé ma recette habituelle en remplaçant simplement la farine de blé par de la farine de riz et châtaigne et la levure classique par de la poudre à lever sans gluten. J’ai profité de ma virée dans un magasin bio pour acheter du chocolat, du sucre et des œufs bio.

C’est une recette qui est très simple et très rapide à réaliser. C’est Margaux (26 mois) qui s’en est chargée et je peux vous dire qu’elle était fière d’elle lorsque tout le monde lui a dit qu’ils étaient délicieux !

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Recette des cookies sans gluten

Ingrédients pour 5 gros cookies :
– 180 gr de farine de riz et châtaigne
– 5 gr de poudre à lever
– 1 œuf
– 65 gr de beurre mou (mais pas fondu)
– 80 gr de sucre de canne
– 100 gr de chocolat coupé directement dans une tablette de chocolat noir (et si, comme moi, vous cuisinez avec une petite gourmande, prévoyez quelques carrés en plus)
facultatif : quelques noisettes (fraîchement ramassées dans le jardin)

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Préparation :
– Préchauffer le four à 180°.
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre de canne. Ajouter le beurre mou et l’œuf. Bien mélanger le tout à la main.
– Terminer en ajoutant les morceaux de chocolat dans la pâte.
– Former des boules avec la pâte, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson (tous les fours ne chauffent pas de la même manière). Les cookies doivent être dorés et légèrement craqués sur le dessus.
– Attendre quelques minutes que les cookies refroidissent et… déguster ! (À la maison on adore les déguster lorsqu’ils sont encore tièdes !)

cookies-sans-gluten-3

Et voilà le délicieux résultat !
J’ai été aussi étonnée par le visuel que par le goût de nos cookies sans gluten ! Je m’attendais à ce qu’ils s’effritent et à ce qu’ils soient assez secs, mais pas du tout ! Ils étaient très moelleux et ils se tenaient parfaitement bien. Je dois même avouer que j’ai préféré cette recette à celle que je fais habituellement, ils étaient moins gras, plus moelleux, plus savoureux…
Ils ont rencontré du succès auprès de toute la famille, les filles se sont régalées.
Cette recette vient de détrôner la recette des « cookies américains » que je faisais régulièrement depuis plusieurs années.

Si vous tentez de réaliser cette recette de cookies sans gluten je serai heureuse que vous me donniez vos impressions ici, sur la page facebook du blog ou encore sur Instagram en me taguant.

Et si vous avez d’autres idées de recettes sans gluten que vous avez testé et approuvé, n’hésitez pas à les partager !

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5 Commentaires
  1. Bonjour, merci pour la recette je vais tester! Je cherche aussi des recettes sans gluten car visiblement le réduire aide à la mémorisation, concentration… j’ai trouvé sur le blog de sirène bio là recette des gnocchis et ils sont supers bons … merci pour le blog je l’adore!

  2. bonjour, merci pour la recette que je vais tester. Pour ma recette de cookies je n’utilise pas de levure mais du bicarbonate de soude à ma préparation et ils sont super bons

  3. Bonjour
    Votre recette me tente bien 🙂
    Pouvez-vous me dire combien de farine de riz et combien de farine de chataigne? Merci
    Nathalie

  4. Bonjour,
    Comme vous pouvez le voir sur la photo des ingrédients, j’ai utilisé une farine de riz & de châtaigne, les deux déjà mélangés. Si vous avez les deux séparément, j’imagine qu’en mettant 90gr de l’un et 90gr de l’autre, cela doit être la même chose. N’hésitez pas à revenir me dire si vos cookies étaient réussis 😉
    Bonne journée !

  5. Bien sympa cette recette sans gluten c’est à tester rapido 🙂 Apparemment quand on mange sans gluten ça permet de ne pas avoir le « coup de barre » d’après manger c’est vrai ?

    Marie de http://www.recettemomix.com

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