Graine de cuistot : tapas & Finger food – Livre de cuisine pour enfants

Un joli livre de cuisine présentant 48 recettes simples à réaliser avec les enfants.

Le livre est découpé en 4 grandes parties : Decontract’, A emporter, Exotique, So chic.

Du côté des gros + du livre : Avant de se lancer dans la réalisation des recettes, le livre nous donne conseils et astuces pour ne rien rater. Ainsi, on trouve les 10 règles d’or du bon cuistot avec par exemple « cuisine toujours dans un espace propre et rangé » ou encore  » Pèse tous tes ingrédients et prépare tout ce qui peut l’être avant de commencer la recette{…} ». Dix petits rappels intéressant à lire avec les enfants 😉 Ensuite, tout le matériel indispensable aux petits cuistots est recensé et expliqué (économe, rouleau, râpe, manique, écumoire…) Une double-page est consacré à la santé. On y trouve les 10 commandements du bon gourmand (manger des fruits et légumes, faire du sport, ne pas grignoter…), l’équivalence de certains aliments en quantité d’huile ou de sucre (1 paquet de chips = 4 cuillères à soupe d’huile…) et tout plein d’autres conseils et astuces. Dans le livre, on trouve également un tableau des vitamines qui expliquent à quoi elles servent, ou les trouver et les recettes du livre concernées par ces vitamines. Un petit lexique explique les mots importants de la cuisine (bain-marie, caraméliser, enfourner, pulpe, zeste…) Des tableaux de mesures pour devenir un vrai petit pro du thermostat, des grammes, des litres et des centilitres. Et pour finir, deux doubles-pages expliquant ce qu’est la finger food et les tapas.

Du côté des recettes : Elles sont superbement expliquées et illustrées, tout en simplicité pour que leur réalisation reste simple et adaptée aux enfants. Chaque recette est expliquée sur une double-page. Sur la page de gauche on nous annonce le temps de préparation et de cuisson, la liste des courses (ingrédients + matériel). La recette est expliquée étape par étape et accompagnée de petites illustrations, tout est très clair, très bien expliqué. Sur la page de droite, on retrouve une superbe et grande photo de la recette finie. Sur chaque page il y a des petits + « astuce », « c’est bon pour moi », « ça alors ». Chaque recette est représentée par un personnage rigolo et différent à chaque fois « la recette de Michel le crâne d’œuf », « la recette de Colombo le poulet currysé », « la recette de Mathilde, la vie tranquille »… À la fin du livre, pour retrouver facilement une recette il y a une table des recettes ainsi que plusieurs pages pour prendre des notes.

Du côté de la réalisation des recettes : Pour tester ce livre et sa facilité de compréhension et de réalisation auprès des enfants, nous avons commencé par tester 3 recettes avec Louise, des recettes simples et rapides à réaliser et surtout délicieuses ! Les recettes du livre nécessitent très peu de matériel et les quantités exactes d’ingrédients sont à chaque fois données.

– Mini’zza

Ingrédients pour 6 pizzavores :

385 gr de pâte à pizza déjà prête 210 gr de sauce tomates 150 gr de mozzarella 15 olives noires 1 plaque allant au four

Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes

1 – Préchauffe le four à 220°C 2 – Pose la pâte à plat devant toi. Découpe-la en carrés réguliers 3 – Sur chaque carré, dépose une cuillère à café de sauce tomate, un petit morceau de mozzarella et la moitié d’une olive. 4 – Pose chaque carré sur une plaque allant au four et enfourne pendant 10 minutes.

C’est une recette ultra simple qu’a adoré réaliser Louise, elle a également adoré dévorer ses mini pizzas =) J’avais préparé à l’avance les ingrédients et je lui ai indiqué l’ordre par lequel déposer les ingrédients, elle a tout suivi comme une chef !

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– Baby tomates farcies

Ingrédients pour 14 baby tomates :

14 tomates cerises 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais 4 olives noires 4 feuilles de basilic Poivre 1 mixeur

Préparation : 15 minutes

1 – Coupe le haut des tomates de manière à avoir un chapeau, en gardant la queue. Retire délicatement le coeur des tomates sans les percer, avec une cuillère à melon par exemple. 2 – Hache les olives et le basilic. Dans un petit saladier, mélange le fromage, les olives et le basilic. Poivre généreusement. 3 – Garnis chaque tomate avec un peu de préparation et remets le chapeau sur le dessus des tomates.

Encore une recette rapide et simple à réaliser. Je me suis occupée de couper et vider les tomates que Louise avait préalablement lavé. Elle s’est ensuite occupée de mélanger les ingrédients et de remplir délicatement les tomates (à la fin, je suis passée derrière elle pour nettoyer les tomates qui avaient de la préparation un peu partout ^^)

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– Saucisses en chaussons

Ingrédients pour 16 petits croissants :

1 pâte feuilletée ronde 200 gr de chair à saucisse Des graines de pavot (nous avons remplacé par des graines de sésames) Un jaune d’oeuf 1 plat allant au four 1 pinceau

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

1 – Préchauffe le four à 180°C 2 – Etale la pâte à plat devant toi. Coupe-la en 2 puis en 4 puis en 8 puis en 16 morceaux, de manière à former des triangles de pâte. 3 – Dans la partie la plus large de chaque triangle de pâte, dépose une noisette de chair à saucisse. Enroule la pâte en partant de la partie large vers la partie fine. Tu vas ainsi former des mini-croissants. 4 – Avec la fourchette, bats l’oeuf et badigeonne tes croissants avec le pinceau. Saupoudre d’un peu de graines de pavot. Enfourne durant 20 minutes.

Cette recette était un peu plus délicate que les autres pour la réaliser avec Louise, elle s’est tout de même occupée de déposer la chair à saucisse sur les triangles de pâte et elle a formé quelques croissants.

Bilan du test des recettes du livre : J’adore ! Louise a pu participer au trois recettes et le résultat était très sympa et très bon ! Ce livre est aussi bien pour les enfants que pour les adultes qui ne sont pas très doués en cuisine comme moi ^^ Un très bon livre de cuisine pour partager des moments très sympa avec ses enfants !

«Graine de cuistot : tapas & finger food » – Éditions : Graine2 – Nathalie Cahet & Fabien Veançon
Prix : 14,90 €
128 pages – Dès 4 ans (accompagné des parents)