°°Recette ratatouille°°

Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes
1 aubergine
1 poivron vert et un rouge
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel & poivre

Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 heure

– Laver les courgettes, l’aubergine, les poivrons et les couper en cubes de taille moyenne.
– Couper les tomates en quartier et émincer l’oignon.
– Faire revenir dans une poêle les légumes un par un dans un peu d’huile d’olive (environ 5 minutes chacun pour qu’ils colorent). D’abord les poivrons, ensuite les aubergines, puis les courgettes et terminer par les tomates et les oignons qu’il faut cuire ensemble. (Les cuissons successives ne sont pas obligatoires, mais elles permettent à chaque légume d’exprimer ses saveurs)
– Une fois les légumes cuits, ajouter les tous aux oignons et aux tomates sur feu doux et mélanger.
– Saler et poivrer puis couvrir pour laisser mijoter 40 minutes en remuant de temps en temps.
– Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les deux gousses d’ail écrasées puis couvrir de nouveau.

Personnellement, j’ai adoré cette ratatouille, je me suis resservie plusieurs fois =)
Louise et son papa n’ont pas trop apprécié, même s’ils ne m’ont rien dit, les assiettes n’étaient pas vides !

Âge de Louise au moment de la dégustation : 21 mois 1/2